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我國消費者對豬肉并不忠誠,非瘟或使得肉牛消費提速!

2019-7-5   閱讀數:140   來源:畜牧招商   編輯:小孟

  2018年,出欄生豬69382萬頭,約占全球的50%;肉牛出欄4397.5萬頭,約占全球的14.66%。再看一組數據。2018年,我國肉類總產量8517萬噸,其中,豬肉產量5404萬噸,占比63.45%;牛肉產量644.1萬噸,占比7.56%。從數據中可以看出,我國生豬出欄數量是肉牛的15.78倍,豬肉產量是牛肉產量的8.39倍。

  喜歡豬而非牛,不是忠誠問題

  豬糧安天下,有種說法是的文化尤其是飲食文化決定了國人是豬肉鐵粉,并不依社會發展而改變。筆者不同意這種觀點。2018年,我國豬肉占肉類消費總量63.45%;牛肉產量占比7.56%。但在1978年,豬肉占肉類消費總量為94%,牛肉為2%。從數據可以看出,隨著社會發展和收入水平的提升,牛肉的消費量迅猛增加,粉絲數量大增。

  國人好吃豬肉,其實是被好吃,因為幾千年來國人一直依靠大規模飼養豬來為自己提供動物蛋白質,大家沒有其他選擇,只能喜歡。

  那么為什么在古代,大規模飼養的是豬而不是牛呢?主要原因是過去漫長而干旱的冬季無法為牛提供充足食物,導致無法大規模飼養牛,并不是因為牛作為勞動工具,因此被保護。豬就不一樣了,適合圈養,胃口好,飯量還小,所以越養越多。

  社會發展到今天,種植技術的提升已經能為牛提供充足食物,但養的豬仍然比牛多,這又是為什么?最主要的原因是豬的繁殖率高、生長周期短、成本低。目前,豬的料肉比2.8:1,肉牛的料肉比超過6:1。

  地少人多,資源不足,如果大量飼養牛就需要從國外進口飼料,導致牛肉的成本更高,我國的國民收入低,沒有實力大量消費牛肉這種貴的動物蛋白。

  我要有錢,我也吃牛肉,天天吃,頓頓吃。這是筆者在調研為什么不吃牛肉時的消費者心聲。從調研中發現,決定大家吃豬肉還是牛肉的關鍵是收入水平,而非忠誠,過去大家之所以吃豬肉為主,不過是窮罷了。

  隨著消費者收入的進一步提升,在消費升級的影響下,筆者認為我國肉類消費結構中牛肉占比還會有明顯提升。但整體來看,的國情決定了豬肉仍將是消費的主要肉類品種,不會出現養的豬比牛少的情況。

  肉牛養殖前景有多大?

  2018年,我國人均牛肉占有量4.6公斤,而世界人均牛肉消費量在8.6公斤,差距還是很大的,而差距意味著增長空間,所以筆者認為,現階段國內從事肉牛養殖是有前景的。目前非洲豬瘟兇猛,出于對安全的擔憂,很多人減少甚至不吃豬肉,轉向消費禽肉、牛羊肉和魚蝦。受此影響,牛肉消費的增長會提速,10年內牛肉消費比例占總肉類的份額有可能會超過12%。

  但行業有發展潛力,不意味著個人就能賺錢,社會發展到今天,當初靠膽大和激情就能彎腰撿錢的時代已經沒有了。

  那么,如何才能在肉牛養殖中賺錢?

  1、你要具備短時間內能養好肉牛的技術能力,養殖肉牛也是生意,而做生意新手上路會如何,大家都懂得。

  2、你要有一定的資本,養殖業也過了白手起家的時代,沒錢是玩不轉這個事的。豬6個月就能出欄見到回報,蛋雞100多天就開始有收益了,而肉牛需要等到1年后出欄時才能見到錢,說明養殖肉牛需要更多的資本來支撐。

  3、現在養殖領域正在嚴抓環保,你要能找到適合發展養牛業的土地并符合相關環保政策,如此,養殖肉牛才有賺錢的基礎,但這不是件容易的事。

  4、養牛要想利潤高,必須打通消費端,賣品牌肉。

  總之,牛肉會越來越受我國消費者的歡迎,非洲豬瘟會推進這個進程。然而,同行不同利,普通農戶要想分享消費升級的紅利并不容易。(來源:畜牧網)

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關鍵字:肉牛養殖
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